Varukorg

Fri frakt vid köp över 499 SEK | Snabba leveranser

Etikett: Brownie

Sunday is a my brownie-day

Detta bakverk som få chokladälskare kan motstå. En kladdig brownie som är toppad med en mörk chokladtryffel.
Lättbakad som bara den och helt fantastiskt god.

Chokladtryffel

150 g mörk choklad (55 %)
150 g vispgrädde (1,5 dl)

Brownie

150 g osaltat smör
250 g strösocker (2,75 dl)
70 g kakao (1,5 dl)
3 g salt (0,5 tsk)
3 g vaniljsocker (1 tsk)
110 g ägg (2)
60 g vetemjöl (1 dl)
flingsalt, att strö över

Chokladtryffel

Hacka choklad och lägg den i en skål. Koka upp grädde, häll den över chokladen och låt stå i några minuter tills chokladen har smält. Rör ihop till en slät och fin tryffel. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur.

Brownie

Sätt ugnen på 160 grader. Smörj kanterna på en bakform, 20 x 20 cm, med smör och täck bottnen med bakplåtspapper.
Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda (det kan se lite grynigt ut nu, men mjölet kommer att få smeten att gå ihop och bli slät och fin).

Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget, eller använd en slickepott att blanda med tills varje ägg har arbetats in.

Vänd slutligen ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.

Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20–22 minuter. Låt svalna.

Ta ut kakan ur formen och ta bort bakplåtspappret. Vänd kakan upp och ner och bred tryffeln ovanpå, toppa med flingsalt. Om tryffeln är för lös för att breda räcker det med en stund i kylen för att den ska stelna en aning.

Låt sedan kakan stå i kylen så att tryffeln stelnar ordentligt, ca 40–50 minuter. Skär i bitar och servera dina brownies rumstempererade.

Oemotståndiga Brownies

Ingredienser:

170 g smör

85 g hackad mörk choklad

225 g strösocker (2,5 dl)

30 g ljust muscovadosocker (knappt 0,5 dl)

0,5 tsk salt

3 ägg (ca 150 gram ägg)

1 tsk vaniljpasta eller vaniljpulver

1 tsk espressopulver (om man vill)

70 g vetemjöl (drygt 1 dl)

50 g kakao (1,25 dl)

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (180 grader vanlig ugn) och klä en form som är 20×20 cm med bakplåtspapper.

2. Bryn smöret och blanda sen det med den hackade chokladen och smält den i smöret. Rör samman och ställ åt sidan för att svalna.

3. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, minst 5 minuter i köksmaskin.

4. Blanda ner smör- och chokladblandningen i ägg- och sockerfluffet.

5. Blanda mjöl, salt, kakao, espressopulver och vanilj och vänd ner i smeten.

6. Häll smeten i formen och baka i ca 20-25 minuter, om du vill kan du mäta, innertemperaturen i mitten av kakan ska vara 96 grader. Tiden varierar väldigt mycket beroende på vilken slags form du har. Jag hade en aluminiumform.

7. Låt brownien svalna något, skär sedan upp och njut med ett glas kall mjölk.